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江南宴客菜酒酿春笋鸡的做法

2019年05月14日 栏目:汽车

人们常说烟花3月下扬江南,寻觅江南的味道自然是春季餐桌上的。江南料理中温州菜算是很有特点的料理。原来对温州菜没有任何印象的熊,1个月之前

人们常说烟花3月下扬江南,寻觅江南的味道自然是春季餐桌上的。江南料理中温州菜算是很有特点的料理。原来对温州菜没有任何印象的熊,1个月之前完全改变了温州菜的印象。温州菜又称为瓯菜应当算是浙江菜系的1大分支。其讲求质朴,轻油薄盐,少用香辛料,让食材本身的鲜香自然散发。瓯菜的这类烹饪方式适合料理鲜的食材,在春季这个新鲜食材纷纭上市的时候咱就做1些原汁原味的春之宴。听温州当地朋友说,当地人喜欢用酒糟制作海鲜,由于用了酒酿制作的食材吃起来更加醇香,而且不容易变质。后来1些温州农家菜中也有了1些加入酒糟的做法,做出来的料理别有1番风味。今天分享的料理【酒酿春笋鸡】就是用酒酿做出来的。软糯的鸡翅配上嫩脆的春笋,让这道菜的口感更加地道。关键是不放入1滴水!完全靠酒酿来烧制。酒酿的香气让这道菜的口味变得更加浓郁饱满。

春笋味道平淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水份、丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等人体必须的营养成份和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、避免便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利9窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、方便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、增进食品发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者理想的食品之1。大周末的亲们千万别犹豫赶快动起来,1起感受江南的味道!

酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(1种特殊的微生物酵母)发酵而成的1种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

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